SOSA XP zemiakový proteín 300 g

Keď chceš vyšľahať ľahučkú penu bez vajec alebo dodať dezertu extra stabilitu, Potatowhip od značky SOSA je presne ten pomocník, po ktorom siahneš. Ide o čistú zemiakovú bielkovinu s prirodzene emulgačnými, želírujúcimi a prevzdušňujúcimi vlastnosťami – vďaka nim je skvelou alternatívou albumínu. Zvládne horúce aj studené aplikácie, preto sa hodí do marshmallow, pusiniek, krémov, nápojov aj moderných cukrárskych dezertov.

Potatowhip dodá tvojim výtvorom stabilnú štruktúru, prevzdušní ich a spevní hmotu podľa potreby. Vhodný je pre vegánov, alergikov i každého, kto pracuje čisto rastlinným spôsobom. Pre emulgáciu alebo nadýchanú textúru stačí 1–4 %, pri silnejšej koagulácii až 8 %. Dávkovanie: 10–40 g na 1 kg zmesi podľa požadovaného výsledku.

Zemiakový proteínový prášok sa ľahko rozmiešava, krásne drží tvar a jeho neutrálna chuť neovplyvní finálne aroma. Či už pripravuješ makrónkovú náplň, penový dezert alebo modernú cukrársku vložku – s Potatowhipom máš spoľahlivý rastlinný základ, na ktorý sa môžeš spoľahnúť.